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這幾天南部都是大雨連連啊~~~好懷念小草之前到旗津環山步道遊玩的晴朗好天氣,但是儘管

還是無法消滅小草跟著『明日城鄉xOTOP彩線團』一同遊高雄的興致!

大家到高雄都是去哪幾個景點走走逛逛呢??

其實對於小草來說高雄不算是太陌生的地方,學生時期和朋友蠻常一同到高雄來旅遊的,但之後開始工

就比較少來了,以前去的地方不外乎都是旗津、西子灣、愛河、再逛個夜市吃吃喝喝就結束行程了!

這次的彩線團有別於以往體驗的是高雄的在地特色餐廳及特色食品。

 

看到這裡~大家是不是有點好奇OTOP是什麼呢??

*OTOP是「One Town One Product」一鄉鎮一特產的英文縮寫,而經濟部中小企業處為協助中

小企業利用自家特色產業為基礎配合知識經濟概念為前導,以城鄉經營觀念公私協力的合作

模式,創造具有附加價值的新型態群聚式經濟體,協助在地企業創新經營、群聚共好,打造

具有特色魅力的明日城鄉讓大家看見不同於以往的城鄉小鎮。

 

我覺得這樣的計畫非常有意義,除了能協助在地店家轉型和產業升級來增加營收之外,更能

整個鄉鎮、城鎮打造出特色且創新的大園區,吸引更多民眾前來旅遊觀光增加台灣觀光商

驗不一樣的台灣在地之美。

 

今日跟著明日城鄉xOTOP彩線團一同認識在地特色店家的行程如下:

【中外餅舖棋餅文創館】→ 【帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳】→ 【珍芳烏魚子見學工廠】

 

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我們造訪的第一站就是位於高雄左營、創立於1925年的【中外餅鋪  棋餅文創館】

棋餅文創館的1樓是營業場,2樓為庇護工場,3樓則是烘焙製作DIY體驗教室。

 

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據說棋餅的創意發想來自於中外餅舖第二代的小兒子非常喜歡下棋常常下到忘記吃飯的地步,而第一代的

老母親就對因為喜歡下棋而忘食的小兒子說了一句「你乾脆把棋當作飯來吃吧!」才會有將綠豆糕做為棋

樣式的創意概念,而造就了現今中外餅舖的招牌產品。

 

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一進店家就能感受到創辦人對於象棋的愛好程度,商品的陳列擺設都以象棋藝術品做為點綴

 

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還有以將(帥)、士(仕)、象(像)等象棋大軍的捏麵棋偶耶~

 

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中外餅舖以往以傳統大餅、乒乓丸等糕餅為主,延續至今除了有傳統習俗的慶壽糕點紅龜、壽桃之外

還有婚禮、彌月禮盒、各式慶典糕餅及伴手禮等等..

 

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店裡陳列著各式口味的棋餅及花漾綠豆糕,每個口味小草都想嚐一遍!

 

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還有中秋禮盒裡小草愛吃的芋頭酥和蛋黃酥耶

 

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中外餅舖除了糕點好吃之外,搭配糕點享用的茶也不馬虎喔!店裡特製的麥茶還被小英總統拿來作為

國宴茶呢~

 

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來到這裡除了販售各式各樣的糕餅之外,還可以體驗自己動手DIY做棋餅喔

 

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在動手DIY體驗做棋餅之前,店家特地放了一段PPT解說他們的歷史及經營理念,最為讓小草感動的無非就

是於2012年成立的庇護工場,而最讓我印象深刻的一句話是「雖然他們動作比較慢,但是慢也有慢的好」

帶著比一般人更加執著且細膩的用心程度,將這份真誠的心意埋藏在糕餅裡,吃進嘴裡是美味的糕餅,

裡感受到的卻是滿滿真誠的心意。

*庇護工場主要是強調一個保護性的工作環境,進而協助身心障礙者可以從事有薪酬且有意義的工作

 

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看完店家的用心介紹之後,就要開始來體驗DIY做棋餅拉~~

 

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體驗的步驟非常簡單,只要將現有的食材揉圓後放置模型裡印製

 

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印壓完成後再將模型打開,美味的棋餅就完成了!!

此次模型是店家為了OTOP特別製作的模具,大家來這邊體驗時就會是做出象棋的樣式喔!

 

 

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DIY體驗完後,大家坐下來享用著店家招待的棋餅及國宴茶,我說這兩樣組合搭配起來完全征服了小草

!本身就偏愛吃綠豆糕的我,棋餅的好吃程度更讓我一口接著一口,口乾了喝口國宴茶就能繼續

接著一顆吃下吃膩蛋糕配咖啡當下午茶的上班族們可以換個口味試試看瞜~拿來送給家中長輩

伴手禮不用擔心會買錯啦!真的很開心有這個口福能夠吃到這麼好吃的糕點,有來高雄的朋友們別忘

外餅舖參觀唷!

中外餅鋪棋餅文創館資訊   

地址:高雄市左營區蓮潭路60-1號

營業項目:觀光工廠、DIY餅(DIY餅模及棋餅體驗活動採預約制)

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再來造訪的第二站就是位於高雄駁二藝術特區的【帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳】

位於碼頭旁的倉庫群藝術特區,曾經被歷史塵封的陳舊倉庫,今匯集了設計與創意再加上藝術家及文創

人才的進駐,從戶外藝術裝置、音樂展演及藝術展覽、書店電影院、創市集到特色餐廳等不斷注入的創

而重獲新生。2012年帕莎蒂娜以美食、藝文為老糖倉再造新生命,提供融合美式與歐式料理的手工窯

比薩漢堡、燒烤、新鮮啤酒,創辦人期望以「帕莎蒂娜台灣食材地圖」,將料理回歸土地人文情感層次。

 

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餐廳主要區分為兩個區域,從大門一進入會先看到位於左處的麵包販售區

 

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這超大的酒釀桂圓麵包讓愛吃麵包的小草口水直流阿~~😍光是靠近拍照就能聞到淡淡的桂圓香氣!!

帕莎蒂娜的原創酒釀桂圓麵包,以土窯燃燒龍眼樹枝煙燻龍眼,只用不落地龍眼採摘兩天內就送入傳統

燻灶,固守在土窯邊的老農手工不斷翻焙,嚴控窯火六天五夜不熄,造就了這飽滿又香醇的桂圓香甜。

 

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這酒釀桂圓的包裝實在深得我心,既不失傳統特色又非常喜氣!很適合大家來拿當做伴手禮外而過年過

可買來送給親朋好友品嚐喔~完全就是一個內外兼具送禮自用兩相宜的禮品。

 

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簡單逛完麵包販售區後就進入了餐廳區

 

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整體的用餐環境非常舒適,除了保有原本倉庫紅磚、水泥牆和檜木屋頂結構之外,並運用大量霧面黑色為

底讓餐廳整體視覺多了一份沉著且質感的氛圍,而餐桌椅的配置採用霧面的黑色桌子搭配用各式顏色的

製成的座椅,為餐廳增添了一些繽紛的色彩元素。

 

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一坐到位置上,餐桌上早已擺好酒釀桂圓麵包和一壺萊姆茶等著我們享用了~冠軍酒釀桂圓麵包果然沒讓

小草失望啊!!細心培養出的老麵為麵包注入紮實且Q彈的口感,加上紅酒、胚芽、核桃的香氣,真的

好吃喔而一旁原本以為就是普通的萊姆茶,沒想到也是意外的好喝,萊姆的香氣喝起來非常爽口。

 

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餐前的香橙乳酪沙拉吃起來很清爽,在炎炎的夏日非常開胃

 

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這個帶皮薯條超級好吃,是會讓人一口接著一口的那種,我們這桌才剛上這道餐點不久就立馬被掃光了

 

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培根菠菜鹹派酥脆度烤的非常剛好,入口極化

 

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這道主廚拼盤內容物有炸中卷、炸草蝦、炸魚及雞肉串,雖為炸物但吃起來不油不膩,原味吃起來就很美

了!搭配特製沾醬更別有一番風味

 

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再來是BBQ 醬烤豬肋排和莎朗牛排

 

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小草非常喜愛這種手工窯烤披薩,餅皮薄脆非常有嚼勁,咬一口牽絲的起司濕潤又帶有韌性,因為大家忙

著拍照的關係披薩放置了一些時間才開始享用,但卻不會因為稍稍涼掉而吃起來有乾乾的感覺喔!風味

舊存在,當然大家趁熱吃一定是更加美味啦!

 

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飯後甜點為布朗尼冰淇淋,這就不用我多做介紹了吧~因為愛吃甜點的人一定會喜歡

 

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喜愛喝啤酒的朋友們,這裡也有各式各樣的酒類提供給大家做選擇喔~

非常謝謝帕莎蒂娜的招待讓小草享用了一頓美味佳餚,帕莎蒂娜真的是一間讓人來過後會想再二訪的特色

廳,餐環境蘊含著獨特風格,運用天然的食材烹飪出既健康又不失風味的美味菜餚,而餐廳服務也很

不錯喔!小草認為此處非常適合家庭或是邀約三五好友群來聚餐喔!

帕莎蒂娜駁二倉庫餐廳介紹

地址:台南市安南區大眾路360號

營業項目:麵包販售、美食饗宴

 

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最後一站造訪的是讓小草最為期待的【珍芳烏魚子見學工廠】,對小草來說烏魚子只有在過年吃年夜飯的

時候才會出現在家裡的餐桌上耶而今天不只能品嚐到不同口味的烏魚子之外,還能參觀烏魚子的製作過

程並自體驗。

珍芳從事烏魚子製作已經有五十多年的歷史喔~是台灣第一家獲得ISO22000和HACCP食品雙認證的烏

子工廠,而最初的第一代經營者只有一間兩坪的銷售店面,因製作及品質深深受到客戶們的信賴,

於是第二代接手後將整個製程導向專業化及標準化的作業程序並積極廣,將烏魚子成為現今的台灣之光。

 

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一進工廠就可看見右側的牆面有著一面大大的知識文化牆,主要是讓大家可以了解到一些烏魚的相關知

烏魚旗及早期的納稅制度、藏仔寮、烏魚拜媽租等烏魚文化導的解說與導覽。

大家知道“烏魚”的名稱由來是什麼嗎??(朋友說:反正吃就對了~需要知道這麼多嗎??

烏魚因背部烏黑,而黑的台語同「烏」所以才會有這樣的名稱,而烏魚原棲地是在大陸黃河流域沿海,

時期烏魚會找尋溫暖的海域產卵,所以會成群隨潮流南下避寒在台灣海峽附近迴遊產卵後北返,而

魚南下的時間約為冬至前後從無缺席過,故又被漁民稱作為「信魚」;就是非常守信用的意思啦!!

 

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再來可以看到陳列著各式不同方式加工而成的烏魚子商品區,這裡除了販售烏魚子之外還有XO醬、香鬆、

烏魚腱、烏魚子冰棒及烏魚子萃取物製成的保養品喔

 

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解說人員也教導我們要如何挑選烏魚子

 

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烏魚子的製作區,透明的大玻璃可以看見現場人員在正在作業中

 

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在體驗DIY製作之前,第三代的經營者先跟我們解說了一下整個的製作流程,分別為: 「清洗→綁頭→鹽漬

→脫鹽→整形修補→風乾→延壓 」,而解說結束後馬上就換我們親自上場了~~

 

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來到DIY體驗室,製作的食材及器具都已經擺設完成,那現在就要開始製作瞜~~👇👇👇

 

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清洗的過程中要先將中間兩條血管的血刮乾淨

 

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整個清洗完成後再使用繩子將頭綁好

 

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再來進入鹽漬與脫鹽的步驟(因小草的烏魚子沒有什麼破洞,就無須整型修補了)如有破掉的話用OK繃補

一下就行了,OK繃是使用天然的腸衣喔

 

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到這裡製作完成的半成品就差不多了~~剩下的風乾與延壓就由工廠代為妥善照顧,完成後再宅配給我們

享用了!已經開始期待收到烏魚子的那天了

 

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現場還有火烤烏魚子給我們享用呢!火烤的過程中真的是香味撲鼻~~~

小草真的沒有想到有朝一日能夠有這個機會親自體驗烏魚子的製作過程,感謝珍芳烏魚子見學工廠提供

樣的地方讓我們能夠創造一個很棒的回憶與經驗

珍芳烏魚子見學工廠介紹

地址:台南市安南區大眾路360號

營業項目:工廠觀光、烏魚子DIY

 

一整天的彩線團行程就到這裡告一段落了!其實參觀觀光工廠和特色店家除了見識其產品

的製作過程之外,也是在瞭解一個產業的文化與歷史,而每個店家都有著屬於自己的故

事,這些故事包含著家族的親情、創業精神與傳承的理念獨特的藝術風格,而經經濟

部中小企業處OTOP的計畫協助,將這些地店家的心意串連起來打造出保有原有文化又增添

創意特色的明日城鄉。下次有機會到高雄遊玩朋友們不妨將這些店家加入到自己的旅程計畫

之中,體驗一個特別的城鄉旅喔!

 

文末附上小草之前到高雄旗津所欣賞到的美景

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走在旗后山的環山步道,一邊散步一邊欣賞著一旁寬闊無際的海景

 

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從山上看下去的海景視野更是絕美啊~

 

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不僅僅能看到城市的景色

 

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就連海景也一望無際盡收眼底,整個高雄都在小Q的腳底下!!

下次來高雄,除了造訪特色店家體驗城鄉之美外,也可以到旗津走走放鬆一下心情喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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